​제주제철음식전문점

고집돌우럭

사업자등록번호_347-15-00261

​대표_고민석,이양호

영업시간_ am 10:00~pm 10:00 (연중무휴)

고집돌우럭 오시는길

함덕점
중문점
제주공항점
Show More

제주 우럭

제주 우럭

제주의 바람, 물 그리고 흙이 키운 제철 음식 전문점 고집돌 우럭의 제주 우럭 이야기

​쏨뱅이과의 탱글탱글한 식감이 일품

육지 우럭인 '조피볼락'과는 비교도 할 수 없이 귀한 어종인 "쏨뱅이"과.

​제주의 거친 현무암 갯바위 사이에서 성난 파도와 수압을 견디며 살고 있기에, 운동량이 많아서 육질이 탱글탱글 살아있는 식감을 가졌다.

​조림,매운탕의 제왕

작은 체형에서 나오는 단단한 육질과 뼈에서 함께 우러나오는 육수가 아주 깔끔하고 담백한 맛을 내기에, '조림,매운탕의 제왕','죽어도 삼뱅이'란 별명을 가지고 있다.

추사 김정희의 보양식

고단백 저칼로리로 콜라겐이 풍부하며, 간기능 향상, 노화방지 및 피부미용에 탁월한 효과가 있다.  제주 유배생활하면서도 당시로선 최장수인 70세를 넘긴 추사김정희가 즐겨드시던 전통 보양식이 바로 우럭조림이다.